Vinhuset Cà Rovere er beliggende i Veneto i det nordøstlige Italien. Dette område giver gode betingelser for udvikling af spændende og komplekse vine. Alperne giver vinstokkene læ og de solrige sommerdage giver sødme til druerne. De kolde nætter er medvirkende til at give druer kompleksitet i smagen. Den kalkstens- og havdyrsfossilholdige undergrund i Berici Hills, der for millioner af år siden har været havbund, giver vinene en mineralsk smag. Undergrunden i Berici Hills er særlig unik, da de omkringliggende bjerge, har en helt anderledes geologisk sammensætning.

Vinhuset Cà Rovere fremstiller udelukkende deres Spumante-vine efter Metodo Classico metoden, også kaldet Champagnemetoden, hvor 2. gæringen på minimum 36 måneder foregår i flasken. Metoden giver de fineste og længevarende bobler, og de mest komplekse smagsnuancer.